بایگانی برچسب ها: ترشی
آموزش نحوه تهیه ی ترشی انار
طرز تهیه :
تمام مواد را مخلوط کرده در شیشه ریخته و روی آن سرکه میریزیم تا روی مواد را بپوشاند. پس از یک ماه ترشی آماده مصرف است.
مواد لازم :
گل کلم ریز خرد شده | 200 گرم |
انار دانه شده | سه عدد بزرگ |
فلفل کبابی تند | دو عدد |
فلفل شیرین | چهار عدد |
ساقه کرفس ریز خرد شده | دو پیمانه |
گوجه مینیاتوری | ۱۰ عدد |
سیر خرد شده | یک بوته |
فلفل سیاه نکوبیده | یک قاشق مرباخوری |
نمک و سرکه سفید | به میزان لازم |
آب انار | دو پیمانه |
بادنجانها را شسته و درسته در طبقه پایین فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد کبابی میکنیم. پس از سرد شدن پوست آنها را گرفته و ریز خرد میکنیم.
بوی دود بادنجان کبابی، این ترشی را خوش عطر و طعم کرده است.
مواد لازم :
بادنجان: یک کیلوگرم
سبزی ترشی خرد شده: ۳۰۰ گرم
هویج: ۲۰۰ گرم
سرکه: یک لیتر
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
ادویه ترشی: یک قاشق مرباخوری
فلفل سبز تند: پنج عدد
گردو ریز خرد شده: نصف پیمانه
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه :
_ بادنجانها را شسته و درسته در طبقه پایین فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد کبابی میکنیم. پس از سرد شدن پوست آنها را گرفته و ریز خرد میکنیم.
_ هویج را ریز خرد کرده و با سرکه به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم.
_ فلفل سبز را ریز خرد کرده، سپس تمام مواد را با هم مخلوط و در ظرف شیشهای میریزیم و در آن را محکم بسته و در جای خنک به مدت ۱۰ روز میگذاریم تا آماده شود.
منبع : ksabz.net