خوش آمدید - امروز : یکشنبه ۲۱ آذر ۱۳۹۵
خانه » آرشیو برچسب: آشپزی

بایگانی برچسب ها: آشپزی

طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی

طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی

مواد لازم:
 ژلاتین      ۳ ورق (۶ گرم)
 توت فرنگی (پوره شده)      ۲۰۰ گرم
 شکر      ۷۵ گرم
 ماست توت فرنگی      ۵۰ گرم)
 بستنی وانیلی (نرم شده)      نیم لیتر
توت فرنگی (نگینی خردشده)     ۱۰۰ گرم
بیسکوئیت یا نان ویفر بستنی     به تعداد لازم

روش تهیه:

ورق های ژلاتین را در مقداری آب سرد خیس کنید و دو تا سه دقیقه بماند تا نرم شود. در این فاصله توت فرنگی پوره شده و شکر را روی حرارت قرار داده هم بزنید تا شکر حل شود، بلافاصله از روی حرارت بردارید و ورق های ژلاتین نرم شده را به آن اضافه کنید، هم زده تا ژلاتین نیز حل شود. پس از سرد شدن، ماست توت فرنگی، بستنی نرم شده و توت فرنگی را اضافه و مخلوط کنید و در یک قالب مستطیل کم عمق که کف و دیواره های آن را محافظ پلاستیکی کشیده اید بریزید و به مدت هفت الی هشت ساعت در فریزر بگذارید تا بسته شود. پس از بسته شدن مخلوط، آن را روی یک سطح برگردانید و محافظ را از روی آن جدا کنید و یک ویفر را به عنوان الگو روی آن قرار دهید و برش بزنید. هر تکه از مخلوط یخ زده را بین دو ویفر قرار دهید و سرو کنید.

غذایی فوق العاده رژیمی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند !

 

بروکلی                1 ساقه بزرگ
 هویج                   3 عدد کوچک یا ۲ عدد بزرگ
 مغز کرفس             یک شاخه
 سیر                     یک حبه
 پیاز                      2 عدد کوچک یا ۱عدد بزرگ
زنجبیل تازه            2 برش
قارچ                      250 گرم
آب پرتقال طبیعی و تازه     1 لیوان
کدوی بزرگ                     4 عدد
نمک و فلفل و ادویه         به میزان لازم
سیب                           یک عدد
هویج                           چند عدد برای تزئین

 


طرز تهیه :
پیاز، زنجبیل رنده شده، ادویه و سیر را به همراه سبزیجات خرد شده تفت می دهیم.
داخل کدوها را خالی می کنیم سبزیجات تفت داده شده را داخل کدوها می ریزیم.
کدوها را در قابلمه می چینیم و با آب پرتغال آنها را به مدت نیم ساعت یا کمتر می پزیم.
همراه این غذا بهتر است کمی نان سبوس دار یا نان جو استفاده شود. این غذا باعث پایین آوردن کلسترول، قند خون برای افراد دیابتی و برای افرادی که اوره آنها بالا است بسیار مفید است. اگر بانان جو استفاده شود دارای ۲۲ تا ۲۴ گرم فیبر است.
اطلاعات غذایی:
 کالری              556 کیلوکالری
 کربوهیدرات      46 گرم
 فیبر                12 گرم
 چربی             21 گرم
 پروتئین           46 گرم
قند                 14 گرم

نحوه درست کردن تخم مرغ با قارچ

http://www.campfa.ir/wp-content/uploads/2013/12/btowvBpCykOpEbvA.jpg

 

قارچها را شسته و قاچ کنید . آن را در کره آب شده روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید .

مواد لازم :

نیم کیلو قارچ

۴ قاشق سوپ خوری کره

۳ قاشق سوپ خوری آرد

۲ فنجان شیر

یک قاشق سوپ خوری پیاز رنده شده

نصف قاشق چای خوری نمک

فلفل

۶ عدد تخم مرغ

 

 

 

طرز تهیه :

قارچها را شسته و قاچ کنید . آن را در کره آب شده روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید . آرد ، شیر ، پیاز رنده شده و فلفل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط ، غلیظ شود . مخلوط بدست آمده را در ۶ ظرف جداگانه کوچک ریخته و در هر کدام یک عدد تخم مرغ بریزید و با قاشق ، تخم مرغ را به عمق ظرف بفرستید . آنها را در فر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت بپز.

طرز تهیه ماکارونی با پنیر به سبک ایسلندی

http://www.campfa.ir/wp-content/uploads/2013/12/btowC2f9gB8WYbD6.jpg

 

هر چه فلفل قرمز و سبز در این غذا ریزتر شوند ماکارونی، خوش طعم‌تر خواهد شد.

زمان تهیه: ‌۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۵۵ دقیقه

مواد لازم برای ۸ نفر:

ماکارونی فرم‌دار:‌ نیم کیلوگرم

پنیر چدار: نیم کیلو، ‌رنده شود.

فلفل سبز: ‌نصف پیمانه، کاملا ریز شود.

پیاز: یک پیمانه، ریز شود.

تخم‌مرغ: ۲ عدد

فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری، کاملا ریز شود.

شیر: ‌یک و نیم پیمانه

نمک: نصف قاشق چای‌خوری

کره: ‌۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• ماکارونی‌های فرم‌دار را درون قابلمه‌ای به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بجوشانید، سپس درون آبکش بریزد و دوباره آن‌ها را درون قابلمه برگردانید.

• پنیر،‌ فلفل سبز و پیازها را به ماکارونی‌ها اضافه کنید و آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید.

• در ظرف کوچکی، فلفل قرمز، شیر، تخم‌مرغ‌ها و نمک را با هم مخلوط کنید و آن‌ها را به مخلوط ماکارونی‌ اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.

• مخلوط را درون ظرف مخصوص لازانیا که از قبل چرب شده، بریزید و سطح آن را با کفگیر صاف کرده و روی سطح در نقاط مختلف، ‌مقدار کمی کره بریزید.

• ظرف را درون فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت، ‌به مدت ۴۵- ۳۰ دقیقه حرارت دهید.

• ۱۰ دقیقه صبر کنید تا غذا کمی خنک شود، ‌سپس آن را درون ظرف به قطعات مربع شکل برش دهید.

• تا سرد نشده میل کنید.

طرز تهیه رول بادمجان

http://www.campfa.ir/wp-content/uploads/2013/12/btowhKOZ3CERmdfJ.jpg

 

در ابتدا بادمجان‌ها را به صورت نواری و بلند برش داده و در آب و نمک قرار دهید سپس آن را خارج کرده و پس از خشک شدن آن را در روغن سرخ کنید تا کمی برشته شود.

مواد لازم:

 بادمجان ورقه شده بلند  به میزان دلخواه
 اسفناج  50گرم
 زیتون سیاه خرد  100گرم
 پنیر فتا  100گرم
 پیاز داغ  3 قاشق سوپ خوری
نمک، ‌پاپریکا،‌ پودر سیر به میزان لازم
کاپاریس ۳ قاشق سوپ‌خوری
جعفری خرد شده یک قاشق سوپ خوری

مواد سس:

 آب گوشت  یک پیمانه
 رب  2 قاشق سوپ خوری
 پیاز داغ  یک قاشق سوپ خوری
 فلفل دلمه‌ای رنده شده  2 قاشق سوپ خوری
 سیر سرخ شده یک قاشق چایخوری
روغن زیتون یک قاشق سوپ خوری
نمک، ‌فلفل و ادویه‌های دلخواه به مقدار لازم

روش تهیه:
در ابتدا بادمجان‌ها را به صورت نواری و بلند برش داده و در آب و نمک قرار دهید سپس آن را خارج کرده و پس از خشک شدن آن را در روغن سرخ کنید تا کمی برشته شود.

روش تهیه مواد میانی رول:
۱ – پنیر سفید را خرد کرده و به همراه زیتون سیاه خرد شده و کاپاریس (خاویار دریایی که در ارومیه کشت می شود و از فروشگاه های مواد غذایی قابل تهیه است.) و جعفری مخلوط نمایید.
۲ – از مواد به اندازه یک قاشق سوپخوری روی هر بادمجان گذاشته و سپس آن را رول کنید.
۳ – با کمک خلال دندان آنها را فیکس کرده و سپس در یک ظرف مناسب فر قرار دهید.
۴ – سس را آماده نمایید به این ترتیب که رب را ابتدا با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برود و سپس به آن آب گوشت و پیاز داغ و فلفل دلمه‌ای رنده شده آب گرفته را اضافه نمایید.
۵ – ادویه‌های دلخواه را زده و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
۶ – سپس سس را روی رول‌ها داده و در فر ۱۸۰ درجه برای مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا رول‌ها مزه‌دار شوند.

خوراک مرغ و برنج رژیمی(کم کلسترول)

http://www.campfa.ir/wp-content/uploads/2013/12/btowGbq1ZLjnwrBV.jpg

 

ما کالری غذاهای یک رستوران برگزیده را از ۱۳۰۰ به ۴۱۴ شکستیم.این غذای چینی نمونهای از این غذاهاست…

فراهم کردن مقدمات : ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۸ دقیقه

مواد لازم :
یک فنجان آب گوشت یا مرغ
دو قاشق سوپخوری سس سویای کم نمک
یک قاشق سوپخوری زنجبیل خرد شده .
 دو قاشق چایخوری سرکه ی برنج یا خرما
 2 قاشق چایخوری شکر
 2 قاشق چایخوری کنسانتره ذرت
 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون
حدود ۱ کیلو سینه مرغ بدون پوست و استخوان ، ( به قسمتهای کوچکی بریده شود.)
 2 عدد موسیر پوست کنده شده و قطعه شده.
 2 فنجان برنج پخته شده و سرخ شده
 1 بوته کلم بروکلی بخارپز شده

طرز تهیه :
۱ – در یک کاسه متوسط سس سویا و آب گوشت و سرکه و زنجبیل و شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

۲ – در یک ماهی تابه نچسب روغن را با درجه متوسط داغ کنید. مرغها را حدود ۶ دقیقه درون روغن بپزید و بعد آنرا کنار گذاشته و گرم نگهدارید.

۳ – در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغها را بگیرد. بگذارید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد.

۴ – غذا آماده است و ‌می‌توانید مرغها را با برنج آب پز و سرخ شده و کلم بروکلی آب پز سرو کنید.

طرز تهیه دایره های مرغ با کنجد

http://www.campfa.ir/wp-content/uploads/2013/12/btowSvZ1AQIiL2G4.jpg

 

یه اسنک ساده و خیلی خوشمزه.

مواد لازم :

 سینه مرغ چرخ شده  ۲ عدد
 نمک، فلفل  به مقدار لازم
 تخم مرغ  ۱ عدد
 سس خردل  ۱ قاشق مرباخوری
 کنجد  نصف پیمانه یا کمی بیشتر
پودر سوخاری نصف پیمانه یا کمی بیشتر

طرز تهیه :
تخم مرغ را کاملا هم بزنید و سس خردل و نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
کمی از سینه مرغ چرخ شده را بردارید و به صورت دایره در بیارید و در تخم مرغ بزنید بعد در پودر سوخاری بغلتانید دوباره در تخم مرغ بزنید و در کنجد بغلتانید و در روغن فراوان سرخ کنید. حتی وسط دایره های مرغ رو میتوانید پنیر بزارید.
 به همین راحتی!

سوفله مرغ و هویج

http://www.campfa.ir/wp-content/uploads/2013/12/btowmjSOwyHKvTSt.jpg

 

قبل از هر کاری سینه مرغ را قیمه کرده ویا درسته بپزید و بعد از هم باز کنید و برای مزه دار شدن آن از پیاز و نمک و فلفل و یک قطعه دارچین استفاده کنید و در پایان پخت دارچین را دور بیندازید.

مواد لازم :

 سینه مرغ 1 عدد
 هویج متوسط 3 الی ۴ عدد
 جعفری خرد شده 3 قاشق غذا خوری
 فلفل دلمه ای 1 عدد
 پنیر رنده شدهبه میزان لازم
تخم مرغ۴ عدد
سس بشامل۱ لیوان
* سس بشامل ۱ لیوان : ( ۱ لیوان شیر ، ۱ عدد پیاز ، ۱ قاشق کره ، ۱ قاشق غذا خوری آرد ،نمک و فلفل)
طرز تهیه :
قبل از هر کاری سینه مرغ را قیمه کرده ویا درسته بپزید و بعد از هم باز کنید و برای مزه دار شدن آن از پیاز و نمک و فلفل و یک قطعه دارچین استفاده کنید و در پایان پخت دارچین را دور بیندازید.
درزمانیکه مرغ در حال پختن است هویج خلال شده را با نمک بپزید و در ضمن آن سس را تهیه کنید .
برای تهیه سس اول پیاز را خیلی ریز رنده کنید و با کره کمی تفت دهید و بعد آرد و نمک وفلفل را اضافه کنید و دوباره کمی تفت بدهید و بعد شیر را آرام آرام اضافه کرده و مدام هم بزنید وقتی سس قوام لازم را پیدا کرد شعله را خاموش کنید. جعفری را هم ریز کنید و فلفل را هم به اندازه یک حبه قند ریز کنید .
بعد از اتمام این کارها فر را روشن کرده و روی آخرین درجه بگذارید و بعد از دو یا سه دقیقه روی درجه (۳۵۰ فارنهایت ) یا (۱۸۰درجه سانتیگراد ) ویا در فر هایی که شماره دارند روی شماره ۴ تنظیم کنید .چون اکثر دوستان در مورددرجه فر سوال میکنند همه را نوشتم تا ابهامی نباشد .
بعد از انجام کارهای فوق نوبت تخم مرغهاست که دانه دانه بشکنید و بعد سفیده و زرده را از هم جدا کنید و در دو ظرف جداگانه آنها را خوب بزنید طوری که زرده کاملاً رنگ روشن به خود بگیرد و سفیده هم مثل پنبه و سبک شود و زمانیکه همزن را از آن خارج میکنید از همزن نریزد .
ظرف پیرکسی را چرب و کمی پنیر رنده شده بریزید.
مواد را با سس مخلوط کنید و بعد زرده اضافه کنید و به هم بزنید و در آخر سفیده را اضافه کنید و آرام آرام هم بزنید و در ظرف پیرکس ریخته و سطح آنرا صاف کنید و پنیر رنده شده روی سطح سوفله بریزدو در فر روی پنجره اول بگذارید . نیم الی سه ربع ساعت برای پخت کافیست روی سوفله که طلایی شد نشان دهنده این است که سوفله آماده است .
اگر دوست داشتید روی سوفله را تزیین کنید.

آموزش تهیه میگو با سس خوشمزه انار

http://www.campfa.ir/wp-content/uploads/2013/12/btowgdSulhy6ZyN9.jpg

 

 آب انار، رب انار و شکر را مخلوط کرده در سس خوری بریزید و کنار میگو سرو کنید. در صورت تمایل می توانید از سس انار آماده استفاده کنید.

مواد اولیه :

زعفران ساییده  و حل شده درآبجوش یک قاشق سوپخوری

تخم گشنیز آسیاب شده یک قاشق سوپخوری

سیر رنده شده دو حبه

 نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

میگو ۲۰ عدد

 روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

 

مواد لازم سس انار:

 آب انار۱/۴ پیمانه

 رب انار۱/۴پیمانه

 شکر یک قاشق سوپخوری

 

 

 طرز تهیه:

زعفران، تخم گشنیز، سیر، نمک، فلفل و روغن زیتون را مخلوط کنید. میگو ها را از قبل پاک کرده و شسته به مواد اضافه کنید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود. میگوها را به سیخ هایی که کمی چرب کرده اید بکشید. آنها را کباب کرده در ظرف دلخواه ریخته تزئین و سرو نمایید.

نحوه تهیه استیک ماهی شیر با زنجبیل

http://www.campfa.ir/wp-content/uploads/2013/12/btowIUOXseuOtExk.jpg

 

می توانید این کباب ماهی را با پلو سرو کنید.

مواد لازم:

شیر ماهی= ۸۰۰ گرم

سرکه= چهار قاشق غذاخوری

روغن =نصف پیمانه

زنجبیل تازه رنده شده= دو سانتی متر

نمک و فلفل =به میزان لازم

زعفران دم کرده و آبلیمو =از هر کدام دو قاشق غذاخوری

پیاز خلال شده =یک عدد  

 

طرز تهیه:

شیر ماهی را برش زده و در موادی که شامل زعفران، سرکه، آبلیمو، زنجبیل، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت دهید. سپس در تابه چدنی آنها را کباب کنید.

  • خرید ساعت مچی خرید پستی انواع مدل های بروز ساعت مچی های زنانه و دخترانه http://www.amazing.ir/1394/04/04/wristwatch-new/